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Bohnenkraut (Satureja hortensis) - Anbau, Pflege & Verwendung |
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Pflanzenpflege, Pflanzen-Lexikon mit Foto + Bilder -
Pflanzenpflege
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Bohnenkraut (Satureja hortensis) - Anbau, Pflege & Verwendung Art/Familie: Gehört zur Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae).
 Pflegeaufwand: Gering
Blütezeit: August bis Oktober mit kleinen weißen Blüten
Ernte: Kurz vor der Blüte ist der beste Erntezeitpunkt der an Thymian erinnernde würzig-scharfe Triebe und Blätter
Belaubung: Schmale, nach vorn zugespitzte Blätter in dunkelgrün, manche violett überhaucht
Wuchs: Buschiger Wuchs
Höhe: 30 bis 50cm
Standort: Sonnig warm. Gelockerter, nährstoffreicher Boden
Pflanzzeit: Kann als Samen April-Juni im Haus vorgezogen oder direkt ins Freiland gesät werden, Keimdauer 18-28 Tage bei 16-25°C ...
Schnitt: Rückschnitt nicht notwendig
Pflege: Bei Trockenheit wässern. Düngung nicht notwendig, wenn der Boden gut vorbereitet wurde
Überwinterung: Im Freien nicht sicher winterhart. Besser in frostfreien hellen und kühlen Räumen überwintern und nur spärlich gießen
Besonderheiten: - Bekannteste Art ist das „Einfache Bohnenkraut“, auch „Garten-Bohnenkraut“ oder „Sommer-Bohnenkraut“ genannt, welches hier beschrieben wird
- Schmeckt getrocknet intensiver als frisch
Verwendung in der Küche
Passt traditionell zu allen ...
Speisen mit grünen und gelben Bohnen. Verfeinert jedoch auch Fisch- und Kohlgerichte ebenso wie Kartoffel- und Gurkensalate. Werden die Zweige komplett im Essen mitgekocht entwickelt Bohnenkraut ein leicht pfeffriges Aroma. Bohnenkraut fördert die Verdauung und macht Speisen mit Bohnen und Linsen daher bekömmlicher.
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