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Erbsen (Pisum sativum) pflanzen, ernten & zubereiten |
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Pflanzenpflege, Pflanzen-Lexikon mit Foto + Bilder -
Pflanzenpflege
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Erbsen (Pisum sativum) pflanzen, ernten & zubereiten Art/Familie: Einjährig. Gehört zur Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae, Leguminosae)
 Pflegeaufwand: Gering
Erntezeit: Sind die Schoten prall gefüllt, werden sie komplett abgenommen.
Belaubung: Eiförmig ovale Blätter in Dunkelgrün
Inhaltsstoffe: Cholin, Magnesium, Östrogenähnliche Stoffe (siehe auch unten Verwendung)
Höhe: 50 bis 200cm lange kletternde Triebe
Standort: Sonnig warm
Pflanzzeit: Können als Samen von April bis Mai direkt ins Freiland bei einem Reihenabstand von 25-30cm gesät werden, Keimdauer 7-15 Tage bei 10-20°C. Ein Vollbad in Kamillentee sorgt bei den Samen für guten Fruchtansatz.
>Partner: Dill, Fenchel, Gurken Kohl, Kohlrabi, Kopfsalat, Mohrrüben, Radieschen, Rettich, Rüben. Bilden mit Gurken und Kopfsalat ein klassisches Trio
Verträgt sich nicht: Buschbohnen, Kartoffeln, Knoblauch, Lauch, Stangenbohnen, Sellerie
Überwinterung: Einjährig
Krankheiten:
- Echter Mehltau: Weißer abwischbarer Belag. Betroffene Triebe abschneiden. Bei starkem Befall Spritzmittel einsetzen (Dosierungsanleitung beachten). Vorbeugend kann ein Pflanzenstärkungsmittel eingesetzt werden.
Besonderheiten:
- Werden fast ausschließlich von Hummeln bestäubt
Verwendung
Medizinisch:
>- Enthalten östrogenartige Stoffe, die die Bildung von Vitamin D anregen welches zum Absterben von Krebszellen beiträgt.
- Enthalten Cholin, welches von der Leber in Acetylcholin umgewandelt wird. Dieses fördert die Lern- und Merkfähigkeit.
Kulinarisch:
- Erbsen können gut roh genossen und auch eingefroren werden. Im Kühlschrank halten sie sich ca. 3-4 Tage, solange sie noch in den Schoten sitzen.
- Beilage: Etwas Wasser mit ein wenig Zucker, gehackten Minzblättern sowie einer abgeriebenen (unbehandelten) Zitronenschale mischen und darin die Erbsen dünsten.
- Passt hervorragend zu Kurzgebratenem.
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